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1인 가구 늘고 이웃 공동체 사라지면서 김장 문화도 막 내리나?

1인 가구가 늘어나고 이웃 공동체가 점차 자취를 감추면서 국내에서 김장 문화가 결국 사라질 것인가? 대가족 제도를 이뤘던 과거엔 김장은 가족 노동력만으로 충분했고 며칠에 걸쳐서 진

중앙일보

2014.11.14 00:01
[맛대맛 라이벌] (29) 샤브샤브 - 따뜻한 국물이 생각날 때

진상샤브샤브 청담점은 1++한우만 판매한다. 수입산 쇠고기는 잡냄새가 나 재료 본연의 맛을 즐기는 샤브샤브와 어울리지 않는다고 판단했기 때문이다. 아침·저녁 제법 찬바람이 불면서

중앙일보

2014.10.08 00:15
[맛대맛 라이벌] (27) 청국장 - 30년 된 국회의원·연예인 단골집

건강한 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 조명 받은 음식 중 하나가 청국장입니다. 실제로 청국장은 항암물질을 비롯해 장에 좋은 섬유질, 알코올 분해를 촉진하는 비타민B2 등이 풍부하

중앙일보

2014.09.24 00:10
[맛대맛 라이벌] (10) 칼국수

‘후루룩’ 넘어가는 소리만으로도 입맛을 자극하는 게 바로 칼국수입니다. 봄철 잃어버린 입맛을 되찾아줄 칼국수집 두 곳을 소개합니다. 1960년대말 문을 열어 50년 가까이 서울의

중앙일보

2014.04.09 00:01
'집밥 식당' 중심 vs 범스…이런 메뉴, 어디서도 못 봤을 걸

최근 외식업계에선 ‘집밥’이 트렌드다. 그런데 요즘 새로 문을 연 ‘집밥 식당’은 기성세대가 생각하는 것과는 많이 다르다. 일단 인테리어는 깔끔하고 모던하다. 그렇다고 한 끼에 몇

온라인 중앙일보

2014.04.01 10:37
'집밥 식당' 중심 vs 범스…이런 메뉴, 어디서도 못 봤을 걸

최근 외식업계에선 ‘집밥’이 트렌드다. 그런데 요즘 새로 문을 연 ‘집밥 식당’은 기성세대가 생각하는 것과는 많이 다르다. 일단 인테리어는 깔끔하고 모던하다. 그렇다고 한 끼에 몇

온라인 중앙일보

2014.03.31 14:02
열대 휴양지 랑카위에 남이섬이 생겼네

말레이시아 휴양지 랑카위에 설치한 남이섬 포토존. 눈 내리는 메타세쿼이아 길 사진 앞을 인조 단풍잎과 눈사람 인형으로 장식했다. 남이섬이 열대 휴양지 랑카위(Langkawi)에 갔

중앙일보

2014.02.21 00:02
[박찬일의 음식잡설] 해장국이란 … 술꾼 아닌 새벽 일꾼 위한 음식

해장국이라는 이름은 본디 해정(解)이라는 낱말에서 왔다고 한다. 사전에도 해정은 있어도 해장(解腸)은 없다. 해정은 문자 그대로 술에서 깨어난다는 뜻이다. 세계 각국이 해장을 위해

중앙일보

2013.11.01 00:10
삼겹살 찜에 파파야 김치 군침이 절로

1 차이 차오와사리 하와이 셰프의 레몬·마늘 소스를 넣은 해산물 샐러드. 2 마르코 안자니 필리핀 셰프는 다진 바닷가재로 속을 채워 루꼴라를 곁들인 한입 요리를 선보였다. 3 플

중앙선데이

2013.09.14 01:26
[FOCUS] 대상 "CJ가 김치 특허만 빼간 건 아냐"

식품대기업 대상과 CJ제일제당이 김치를 놓고 법정에서 만나게 됐다. 대상은 지난달 23일 CJ 측에 “특허권을 무단 도용했다”며 특허권 침해 금지 청구 소송을 서울중앙지법에 냈다.

온라인 중앙일보

2012.11.05 11:45
주인만 아는 비결 따라 맛과 영양 저마다 특색 자랑

아산시 인주면 ‘인주장어촌’은 온양온천을 찾는 관광객에게 널리 알려져 있다. 인주장어촌이 조성된 것은 24년 전이다. 곡교천과 삽교천 일대에 장어가 많이 잡히는 까닭에 자연스럽게

중앙일보

2012.08.10 03:10
원예학과 ‘원조’ 경북대 … 19일 60돌 맞이

국내 원예학과의 역사는 경북대에서 시작됐다. 6·25 전쟁 직후 대구능금조합은 지역에 품종이 뛰어난 사과를 연구할 인력을 국립대가 양성해 달라고 정부에 건의했다. 그래야만 대구능금

중앙일보

2012.05.16 01:35
[박태균 기자의 푸드&메드] 왜 종가음식인가

한 문중에서 맏이로만 이어온 큰집이 종가(宗家)다. 종가가 이이·이황 등 조선의 걸출한 인재만 길러낸 것이 아니다. 슬로푸드(slow food)이자 정성이 가득 담긴 종가 음식의

중앙일보

2011.05.02 02:40
[중앙시평] 너무 취하지 말자

유재하UCO마케팅그룹 대표이사 열무 삼십 단을 이고/ 시장에 간 우리 엄마/ 안 오시네, 해는 시든 지 오래/ 나는 찬밥처럼 방에 담겨/ 아무리 천천히 숙제를 해도/ 엄마 안 오

중앙일보

2010.12.11 00:04
[분수대] 임시 학교

기원전 480년 페르시아제국의 크세르크세스 1세 대왕이 아테네 가까이까지 진격해 왔을 때다. 아테네 사람들이 아내와 아이들을 데리고 트로이젠으로 피란을 갔다. 당시 피란민들에게

중앙일보

2010.12.08 00:07
[전우용의 근대의 사생활] 그 흔하던 회충·십이지장충 다 어디로 갔을까

1950년대의 떠돌이 약장수. 50년대까지 주로 ‘만병통치약’이나 ‘정력제’를 판매하던 약장수들도 60년대 중반 이후에는 ‘구충제’를 집중적으로 팔았다. 이들은 구경 나온 어린이들

중앙일보

2010.10.26 00:16
“천안함 사건 유엔서 논의해야”

“절대 용납될 수 없는 일로 유엔에서 논의해야 합니다.” 193개 회원국을 거느린 유엔전문기구인 유네스코(유엔교육과학문화기구·UNESCO)의 이리나 보코바(57·사진) 사무총장은

중앙일보

2010.05.24 00:23
[food&] 딩동 ~ 만두 왔습니다 택배로 받는 전국의 맛

만두는 만두소에 따라 맛이 천차만별로 달라진다. 만두소의 배합에 따라 맛있는 만두와 맛없는 만두가 갈린다. 이에 따라 지역마다 소문난 만두집이 따로 있다. 일부러 찾아가지 않으면

중앙일보

2010.02.02 01:59
[사진] 배추·무만 김치다? 편견을 버리세요

김치가 옥스퍼드 사전에 표제어로 처음 등재된 것이 1986년이다. 출전은 1898년 이사벨라 버드 비숍의 저서 『한국과 그 이웃들』 제1권 7장 98쪽으로 표시되어 있다. 한때

중앙선데이

2009.10.25 00:27
[WalkHolic] 춘향 고을 남원에 여성 바이커 물결

남원중학교 여학생들이 19일 자전거로 등교하고 있다. 이런 광경은 남원에서 흔히 볼 수 있다. [남원=프리랜서 오종찬] 학교와 한전·농협 등이 몰려 있는 전북 남원시 향교동 오거리

중앙일보

2009.06.22 02:53
[기업이야기] 원할머니보쌈 “천안에서 전국으로 수육·족발 배달해요”

2007년 천안으로 본사를 옮긴 ‘원할머니보쌈’. 주태환 부사장이 서울 청계8가 원조집의 옛 사진(左) 앞에서 수육 제조공정을 설명하고 있다. 조영회 기자2년 전 천안 번영로 천안

중앙일보

2009.06.01 13:39
[맛집 우리는 이곳에 간다] 한사랑 아산병원 의사들이 뽑은 아산시‘베스트 5’

◆맛촌부대찌개 　“우린 먹는 것으로 장난 안쳐요”라고 자신 있게 말하는 맛촌부대찌개 오세일(39) 사장. 맛촌부대찌를 한 번 맛보면 푸짐한 햄과 김치, 시원한 육수 맛에 또 찾게

중앙일보

2009.03.26 15:44
[SHOPPING] ‘원조 개성 김치’ 5월이면 맛보겠네

북한산 배추로 개성에서 만든 김치가 5월께 국내에 선보인다. 아천글로벌코퍼레이션은 최근 개성에 김치공장을 완공했다고 14일 밝혔다. 이 회사는 개성시 덕암리 종합물류유통센터 안에

중앙일보

2009.01.16 00:41
맛집 색출의 기술

가는 해를 돌아보며, 오는 해를 기대하며 여행을 계획하는 이들이 많은 때다. 꼼꼼한 이들은 어디에서 잘지, 가서 무얼 먹을지 몇 주 전부터 챙긴다. 물론 지갑 하나 들고 무작정

중앙일보

2008.12.11 16:53